1、将海蛎洗净;
2、鸭蛋内,加盐、鸡精、面粉,打散,直到蛋桨起泡;
3、蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉,轻轻抓匀;
4、别把海蛎都弄破了,保护好海蛎的小肚子;
5、烧热平底锅,把油烧到七分热,再倒入蚝;
6、先大火成型,再小火煎至两面金黄的饼状;
7、撒葱粒,小火稍焖一下。(也可以放些韭菜,热性和阴性中和);
8、将蛋液均匀倒在锅里,两面煎熟。(火候可以再大点,更酥脆。)
9、以甜辣酱为沾料,口感更好。
文章来源: 脱沛儿
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写的太好了!